چقدر چربی در روز باید مصرف کنیم؟ سفارش تازه سازمان جهانی بهداشت
سلامت باشی: چربی یک ماده مغذی ضروری برای عملکرد صحیح سلول های بدن است.
به گزارش سلامت باشی به نقل از خبر آنلاین، کارشناسان تغذیه می گویند دو اسید چرب به اسامی «اسید لینولئیک» و «اسید آلفا-لینولنیک» فقط بوسیله رژیم غذایی قابل دریافت هستند. بدین سبب در بزرگسالان، حداقل ۱۵ درصد از انرژی مصرفی روزانه تا ۳۰ درصد از کل کالری روزانه، باید از چربی باشد. در ادامه این مطلب جزییات آن به نقل از دستورالعمل سازمان جهانی بهداشت (WHO) توضیح داده شده است.
برای بزرگسالان، محدود کردن میزان کل چربی دریافتی در رژیم غذایی به ۳۰ درصد یا کمتر از کل انرژی دریافتی روزانه می تواند به پیشگیری از افزایش وزن ناسالم در جمعیت بزرگسال کمک نماید.
ایسنا نوشت: اما خردسالان برای رشد و نمو بهینه در طول دوران کودکی و نوجوانی نیازهای انرژی منحصر به فردی دارند و بدین سبب مصرف بیشتر چربی کل نیز ممکنست برای آنها قابل قبول باشد.
علاوه بر این، کیفیت چربی غذایی نیز مهم می باشد. بطور کلی چربی غیراشباع (موجود در ماهی، آووکادو و آجیل و در روغن های آفتابگردان، سویا، کانولا و زیتون) نسبت به انواع دیگر چربی شامل چربی اشباع (موجود در گوشت چرب، کره، روغن پالم و نارگیل، خامه، پنیر و روغن حیوانی) و انواع چربی ترانس همچون چربی ترانس تولید شده بصورت صنعتی (موجود در غذاهای پخته شده و سرخ شده، و تنقلات و غذاهای بسته بندی شده مانند پیتزای منجمد، شیرینی، کلوچه، بیسکوئیت، ویفر و روغن های پخت و پز و کره) و چربی ترانس نشخوارکنندگان (موجود در غذاهای گوشتی و لبنی از حیوانات نشخوارکننده مانند گاو، گوسفند، بز و شتر) ارجحیت دارد.
بالاتر از ۱۰ درصد از کل انرژی دریافتی نباید از چربی اشباع و بالاتر از یک درصد از کل انرژی هم نباید از چربی ترانس از هر نوع باشد. کاهش مصرف چربی اشباع و ترانس می تواند مزایای سلامتی بیشتری داشته باشد.
چربی اشباع و ترانس را می توان با چربی چندزنجیره ای غیراشباع یا چربی تک زنجیره ای غیراشباع از منابع گیاهی جایگزین کرد. همین طور چربی اشباع شده را می توان با کربوهیدرات های موجود در غذاهای حاوی فیبر غذایی طبیعی نظیر غلات کامل، میوه ها، سبزیجات و حبوبات جایگزین کرد. به طور دقیقتر، چربی های ترانس تولید شده بصورت صنعتی قسمتی از یک رژیم غذایی سالم نیستند و باید از آنها اجتناب شود.
میزان مصرف چربی خصوصاً چربی اشباع شده و ترانس را می توان با موارد زیر کاهش داد:
بخارپز کردن یا آب پز کردن بجای سرخ کردن هنگام پخت و پز جایگزینی کره و روغن حیوانی با روغن های غنی از چربی های غیراشباع چندگانه مانند روغن سویا، کانولا (کلزا)، ذرت، گلرنگ و آفتابگردان خوردن غذاهای لبنی کم چرب و گوشت بدون چربی یا حذف چربی قابل مشاهده از گوشت محدود کردن مصرف غذاهای پخته و سرخ شده و میان وعده ها و غذاهای بسته بندی (مانند دونات، کیک، پای، کلوچه، بیسکوئیت و ویفر) که حاوی چربی ترانس تولید شده بصورت صنعتی هستند.
بطور خلاصه، به گزارش سلامت باشی به نقل از خبر آنلاین، کارشناسان تغذیه می گویند دو اسید چرب به اسامی اسید لینولئیک و اسید آلفا-لینولنیک فقط بوسیله رژیم غذایی قابل دریافت هستند. بالاتر از ۱۰ درصد از کل انرژی دریافتی نباید از چربی اشباع و بالاتر از یک درصد از کل انرژی هم نباید از چربی ترانس از هر نوع باشد.
منبع: سلامت باشی
مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب