این غذاهای خوشمزه سبب چاقی می شوند
به گزارش سلامت باشی، سال هاست پژوهشها نشان می دهند مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش ریسک چاقی ارتباط مستقیم دارد. اما یک سؤال اساسی همیشه بی پاسخ مانده بود.
به گزارش سلامت باشی به نقل از خبر آنلاین، آیا دلیل این افزایش وزن، زیاده روی در خوردن است یا خودِ نحوه تولید این غذاها نقش اصلی را دارد؟ پژوهشی تازه پاسخی روشن به این پرسش داده است.
غذاهای فوق فرآوری شده دقیقاً چه هستند؟
همشهری آنلاین نوشت: غذاهای فوق فرآوری شده محصول فرآیندهای پیچیده صنعتی هستند. این مواد غذایی معمولا حاوی ترکیبات به شدت دستکاری شده یا ساخته شده در کارخانه اند؛ مانند چربی های ناسالم، کربوهیدرات های تصفیه شده و افزودنی هایی که ارتباط آنها با سلامت ضعیف تر بدن به خوبی شناخته شده است.
چیپس ها، پفک ها، کراکرها، تنقلات بسته بندی شده و خیلی از غذاهای آماده در این دسته قرار می گیرند.
جزئیات پژوهش
در این تحقیق، اثر دو الگوی غذایی متفاوت بررسی شد:
- یک رژیم غذایی با مواد طبیعی و کم فرآوری شده
- یک رژیم غذایی با مواد فوق فرآوری شده
شرکت کنندگان ۴۳ مرد جوان بین ۲۰ تا ۳۵ سال بودند. نکته مهم این بود که هر دو رژیم از نظر میزان انرژی، پروتئین، کربوهیدرات و چربی بطورکامل برابر طراحی شده بودند.
در مرحله ای دیگر، نسخه ای از هر دو رژیم با ۵۰۰ واحد انرژی بیشتر نیز بررسی گردید تا نقش پرخوری بطور دقیق مشخص شود.
نتیجه ای که همه را شگفت زده کرد
حتی زمانیکه میزان انرژی دریافتی بطورکامل یکسان بود، افرادی که رژیم غذایی فوق فرآوری شده داشتند، افزایش وزن بیشتری را تجربه کردند.
این یافته نشان میدهد که مشکل فقط «بیشتر خوردن» نیست؛ بلکه ساختار، بافت و ترکیبات غذاهای فوق فرآوری شده بگونه ای است که بدن را به سوی ذخیره چربی و اختلال در تنظیم اشتها سوق می دهد.
چرا این غذاها چاق کننده ترند؟
غذاهای فوق فرآوری شده معمولا سریع تر خورده می شوند احساس سیری را به درستی فعال نمی کنند پاسخ های هورمونی بدن را مختل می کنند و بدن را از دریافت پیام «کافی است» محروم می سازند
در نتیجه، حتی با دریافت انرژی مشابه، بدن واکنش متفاوتی نشان میدهد.
پیام مهم برای سبک زندگی
اگر هدف حفظ وزن سالم و جلوگیری از چاقی است، توجه به نوع غذا به اندازه مقدار آن اهمیت دارد. جایگزین کردن غذاهای صنعتی با مواد غذایی طبیعی، ساده و کم فرآوری شده می تواند یکی از مؤثرترین راهکارهای حفظ سلامت متابولیک باشد.
جمع بندی
این پژوهش نشان میدهد که غذاهای فوق فرآوری شده نه تنها به علت پرکالری بودن، بلکه به واسطه ماهیت صنعتی و دستکاری شده خود، عامل مهمی در افزایش وزن هستند. انتخاب آگاهانه غذا، قدمی کلیدی برای سلامت طولانی مدت بدن است.
منبع: salamatbashi.ir
مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب