نوشیدنی خیلی داغ چه بلایی سر مری می آورد؟ یافته تازه درباره ی خطر سرطان
به گزارش سلامت باشی، مطالعه ای بزرگ نشان میدهد مصرف مداوم نوشیدنی های بسیار داغ با افزایش ریسک سرطان مری مرتبط است؛ دمای نوشیدنی نقش مهمی دارد.
به گزارش سلامت باشی به نقل از خبر آنلاین، اگر عادت دارید چای یا قهوه را فورا پس از آماده شدن و در حالیکه هنوز خیلی داغ است بنوشید، شاید بهتر باشد چند دقیقه بیشتر صبر کنید. یک مطالعه بزرگ نشان داده است نوشیدن مداوم نوشیدنی های خیلی داغ با افزایش قابل توجه خطر مبتلاشدن به سرطان مری ارتباط دارد.
نکته مهم اینجاست که ظاهراً خود چای یا قهوه عامل اصلی نیست؛ دمای نوشیدنی اهمیت دارد. بنابراین موضوع می تواند شامل آب داغ و سایر نوشیدنی هایی هم شود که در دمای خیلی بالا مصرف می شوند.
محققان اطلاعات بالاتر از نیم میلیون نفر را در بریتانیا بررسی کردند و عادات آنها در مصرف نوشیدنی های گرم را با مبتلاشدن به سرطان مری طی سالهای بعد مقایسه کردند.
نتایج نشان داد در افرادی که روزانه هشت فنجان یا بیشتر چای و قهوه می نوشیدند، اگر نوشیدنی را «بسیار داغ» مصرف می کردند، خطر مبتلاشدن به سرطان مری حدودا سه برابر افرادی بود که نوشیدنی گرم مصرف نمی کردند.
در افرادی که همان میزان نوشیدنی را در دمای «گرم» مصرف می کردند نیز خطر بالاتر بود، اما افزایش ریسک کمتر از گروهی بود که نوشیدنی خودرا خیلی داغ می نوشیدند.
این یافته با هشدار قبلی آژانس بین المللی تحقیقات سرطان نیز هم راستاست؛ این نهاد مصرف نوشیدنی های خیلی داغ، یعنی بیشتر از حدود ۶۵ درجه سانتی گراد را در گروه عوامل «احتمالاً سرطان زا برای انسان» قرار داده است.
چرا نوشیدنی خیلی داغ امکان دارد خطرناک باشد؟
مری لوله ای است که غذا و نوشیدنی را از دهان به معده منتقل می کند. محققان احتمال می دهند تماس مکرر مایعات خیلی داغ با دیواره مری موجب لطمه حرارتی به سلول های آن شود.
اگر این لطمه بارها تکرار شود، سلول ها وادار به ترمیم مداوم می شوند. التهاب و لطمه مکرر بافت امکان دارد در طولانی مدت شرایطی ایجاد نماید که احتمال بروز تغییرات غیرطبیعی سلولی را افزایش دهد.
به بیان ساده، مسئله یک فنجان چای داغ نیست؛ نگرانی اصلی سال ها تماس مکرر مری با نوشیدنی هایی است که در دمای خیلی بالا نوشیده می شوند.
از کجا بفهمیم چای بیش از اندازه داغ است؟
لازم نیست برای هر فنجان چای دماسنج داشته باشید. اگر نوشیدنی آن قدر داغ است که دهان یا زبان را می سوزاند یا مجبورید آنرا با احتیاط و جرعه های خیلی کوچک بنوشید، بهتر است کمی صبر کنید تا خنک تر شود.
البته این مطالعه مشاهده ای است و به تنهایی ثابت نمی کند نوشیدنی خیلی داغ مستقیماً موجب سرطان مری می شود. ضمن این که حتی با افزایش چندبرابری «خطر نسبی»، احتمال مطلق مبتلاشدن برای هر فرد لزوماً بالا نیست.
عوامل دیگری مانند سیگار، مصرف زیاد الکل، اضافه وزن و برخی مشکلات مزمن مری نیز در خطر مبتلاشدن به سرطان مری نقش دارند.
لازم نیست چای یا قهوه را کنار بگذارید؛ کافی است آنرا سوزان و خیلی داغ ننوشید و کمی برای خنک شدنش صبر کنید.
منبع: theguardian
مترجم: الهه جعفرزاده
مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب