مرگبارترین نوع مسمومیت غذایی
به گزارش سلامت باشی، متخصص تغذیه، اظهار داشت: اغلب مسمومیت های میکروبی خطر مرگ ندارند، اما بوتولیسم به علت تأثیر بر سیستم عصبی و فلج عضلات تنفسی از مرگبارترین انواع مسمومیت های غذایی است.
سیدعلی کشاورز، متخصص تغذیه، در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری مهر اظهار داشت: اغلب مسمومیت های میکروبی ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده، باآنکه سبب ناراحتی های گوارشی می شوند، اما معمولا کشنده نیستند و طی ۲۴ تا ۷۲ ساعت با درمان های حمایتی بهبود می یابند. در عین حال، نوعی مسمومیت خاص به نام بوتولیسم وجود دارد که به سبب تولید سم قوی در بدن، می تواند منجر به مرگ شود.
علت خطرناک بودن بوتولیسم
کشاورز توضیح داد: در بین انواع مسمومیت های میکروبی، بوتولیسم به سبب تولید سمی به نام بوتولینوم خطرناک ترین نوع شمرده می شود، این سم بر سیستم عصبی اثر گذاشته و با فلج کردن عضلات، بخصوص عضلات تنفسی، می تواند در مدت کوتاهی سبب خفگی و مرگ شود. وی ادامه داد: در دیگر مسمومیت های غذایی، علایم معمولا شامل تهوع، استفراغ، اسهال و ضعف عمومی است که در بیشتر موارد با مراقبت های پزشکی رفع می شود، اما در بوتولیسم، اگر درمان سریع شروع نشود، احتمال مرگ بسیار بالاست.
منابع اصلی آلودگی و راه های پیشگیری
این متخصص تغذیه با اشاره به منشأ بروز بوتولیسم اظهار داشت: باکتری عامل این بیماری در محیط های بی هوازی رشد می کند، یعنی در جایی که اکسیژن وجود ندارد. به همین دلیل، بیشترین موارد بوتولیسم در مصرف مواد غذایی کنسرو شده مانند ماهی، سبزیجات، لوبیا یا قارچ کنسروی مشاهده می شود که در فرایند تولید یا نگهداری، اصول بهداشتی به درستی رعایت نشده اند. کشاورز اخطار داد: در صورت مشاهده تورم در قوطی کنسرو، تغییر رنگ یا بوی غیرطبیعی، باید از مصرف آن خودداری کرد و همینطور سفارش می شود قبل از مصرف کنسرو، آنرا حداقل به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید تا احتمال وجود سم از بین برود. وی تاکید کرد: بوتولیسم در صورت تشخیص زودهنگام و شروع درمان تنفسی و تزریق پادزهر مخصوص، قابل کنترل است، اما تأخیر در درمان می تواند منجر به مرگ بیمار شود. ازاین رو آگاهی مردم و کادر درمان از علایم اولیه این بیماری اهمیت زیادی دارد.
منبع: salamatbashi.ir
مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب