ردپای لبنیات در افزایش بار بیماری استخوان شکن!
سلامت باشی: آمارها نشان داده است سرانه مصرف لبنیات در ایران، خیلی کمتر از متوسط جهانی است که مهم ترین دلیل آنرا باید در افزایش بی رویه قیمت محصولات لبنی جستجو کرد.
به گزارش سلامت باشی به نقل از مهر، تغذیه سالم همراه با مواد مغذی، ویتامین ها، پروتئین ها و… می تواند از بروز و ابتلاء به بسیاری از بیماری ها در دوران کودکی تا سالمندی؛ به ما کمک نماید. این در حالیست که استفاده از محصولات لبنی در سلامت جسم و روان انسان، از اهمیت بالایی برخوردار می باشند. پوکی استخوان، بیماری شایعی است که خطر شکستگی خودبه خودی استخوان ها را بیشتر می کند. این بیماری در اثر کم تحرکی و رژیم غذایی نامناسب بروز می کند و سبب می شود استخوان های ما شکننده شوند. فرشته فزونی، رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، رژیم غذایی نامناسب و کم تحرکی را از علل مهم افزایش شیوع پوکی استخوان عنوان نمود و اظهار داشت: کلسیم یکی از مهم ترین و اصلی ترین مواد سازنده اسکلت بدن است و برای حفظ عملکرد اعصاب و عضلات ضروری می باشد. وی ادامه داد: با افزایش سن، توانایی جذب کلسیم بوسیله روده ها کاسته می شود، ازاین رو باید با مصرف بیشتر مواد غذایی حاوی کلسیم، کمبود کلسیم مورد نیاز بدن جبران شود. با عنایت به تسریع از دست دادن توده استخوانی بعد از یائسگی، زنان از این نظر در معرض خطر بیشتری قرار دارند.
اهمیت دریافت ویتامین D
دریافت میزان کافی کلسیم و ویتامین D همراه با فعالیت بدنی سبب افزایش ذخیره استخوانی کلسیم می شود. ویتامین D به جذب کلسیم و فسفر از روده کمک کرده و کمبود طولانی مدت آن منجر به کاهش جذب کلسیم می شود و خطر پوکی استخوان را بیشتر می کند. لبنیات یکی از منابع خوب کلسیم است و فرآورده های لبنی مانند شیر، پنیر، ماست و… از منابع غنی کلسیم هستند. به صورتی که، تمامی عوامل کمک کننده به جذب کلسیم به مقدار مناسب و با بهترین فرمولاسیون در شیر وجود دارد. کودکان یک تا پنج ساله باید حتما روزانه دو واحد شیر و لبنیات مصرف کنند. یک واحد از گروه شیر و لبنیات معادل یک لیوان شیر یا ماست یا ۴۵ تا ۶۰ گرم پنیر یا دو لیوان دوغ کم نمک است. میزان کلسیم مورد نیاز روزانه در بزرگسالان ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی گرم است و گروه سنی ۵ تا ۱۸ سال روزانه سه واحد، افراد ۱۸ تا ۵۹ سال؛ روزانه دو تا سه واحد، افراد بالای ۶۰ سال روزانه حداقل سه واحد، زنان آبستن و شیرده روزانه به سه تا چهار واحد شیر و لبنیات نیاز دارند.
عارضه های وحشتناک پوکی استخوان
پوکی استخوان یک بیماری خاموش و بدون علامت است و به طور معمول افراد زمانی متوجه بیماری خود می شوند که گرفتار شکستگی می شوند. شکستگی های ناشی از پوکی استخوان اغلب در نواحی حیاتی بدن مانند ستون مهره ها، لگن و استخوان ران رخ می دهد که نقش اصلی در تعادل و استواری بدن دارند. تعدادی از این شکستگی ها ممکنست حتی بدون ضربه مشخصی ایجاد شوند؛ مثلا با یک عطسه یا سرفه ساده. خیلی از بیماران سال ها با دردهای مزمن یا کمردرد مبهم زندگی می کنند، بدون آن که بدانند گرفتار شکستگی مهره شده اند. در مراحل پیشرفته تر، کوتاه شدن قد، خمیدگی قامت و محدودیت حرکت بروز می کند که کیفیت زندگی را بشدت کم می کند. شکستگی لگن یکی از جدی ترین نتایج پوکی استخوان است و آغاز فرایند ناتوانی یا زمین گیری در سالمندان بحساب می آید. حدود ۲۰ درصد از مبتلایان، در سال اول بعد از شکستگی فوت می کنند و نیمی از بازماندگان دیگر هیچگاه به زندگی عادی برنمی گردند. این افراد به طور معمول نیازمند مراقبت دائمی خانواده یا خدمات حمایتی هستند و بار اقتصادی و اجتماعی زیادی به نظام سلامت تحمیل می کنند.
فاجعه ای به نام گرانی محصولات لبنی
با نگاهی به قیمت محصولات لبنی که متاسفانه بصورت روزانه درحال بالا رفتن است، متوجه می شویم که چرا سرانه ی مصرف لبنیات در کشورمان، ۱۸۰ کیلوگرم از سرانه جهانی کمتر است. زیرا، دخل و خرج اغلب خانواده ها با قیمت های سرسام آور محصولات لبنی خصوصاً شیر و ماست؛ همخوانی ندارد. فرض کنید خانواده ای ۴ نفره بخواهند روزانه هر کدام یک لیوان شیر بخورند، باید هر روز یک قوطی شیر بخرند که حداقل قیمت آن ۵۰ هزار تومان است. یعنی ماهانه ۱.۵ میلیون تومان پول شیر باید بدهند. اگر همین خانواده ۴ نفره بخواهد در یک وعده غذایی یعنی ناهار یا شام، ماست استفاده کند؛ باید هر هفته ۳ کیلو ماست تهیه نماید. اگر حداقل قیمت یک سطل ماست یک کیلوگرمی را ۱۰۰ هزار تومان درنظر بگیریم، باید هر ماه ۱.۲ میلیون تومان بابت ماست هزینه کنند. این در حالی است که محصولات لبنی شامل پنیر، دوغ و… می شود که اگر هزینه مصرف این محصولات را هم به سبد خانوار اضافه کنیم؛ حداقل باید ماهانه بین ۴ تا ۵ میلیون تومان فقط برای محصولات لبنی هزینه کنند که ۸۰ درصد خانواده ها با عنایت به تعیین «خط فقر»، این امکان را ندارند. آن چه مسلم است، محصولات لبنی به تنهایی نمی توانند سلامت ما را تضمین کنند و بدن ما به سایر مواد مغذی نیاز دارد؛ اما این حقیقت را نمی توان کتمان کرد که لبنیات نقش ویژه ای در پیش گیری از بروز پوکی استخوان در بزرگسالی و سالمندی دارند و اگر نخواهی اقدام عاجلی برای افزایش سرانه ی مصرف لبنیات در کشور انجام دهیم، در سالیان نه چندان دور باید چندین برابر هزینه گرانی لبنیات را صرف درمان عارضه های وحشتناک بیماری «استخوان شکن» نماییم.
بطور خلاصه، میزان کلسیم مورد نیاز روزانه در بزرگسالان ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی گرم است و گروه سنی ۵ تا ۱۸ سال روزانه سه واحد، افراد ۱۸ تا ۵۹ سال؛ روزانه دو تا سه واحد، افراد بالای ۶۰ سال روزانه حداقل سه واحد، زنان آبستن و شیرده روزانه به سه تا چهار واحد شیر و لبنیات نیاز دارند. این در حالیست که محصولات لبنی شامل پنیر، دوغ و… می شود که اگر هزینه مصرف این محصولات را هم به سبد خانوار اضافه کنیم؛ حداقل باید ماهانه بین ۴ تا ۵ میلیون تومان فقط برای محصولات لبنی هزینه کنند که ۸۰ درصد خانواده ها با توجه به تعیین خط فقر، این امکان را ندارند. آنچه مسلم است، محصولات لبنی به تنهایی نمی توانند سلامت ما را تضمین کنند و بدن ما به سایر مواد مغذی نیاز دارد؛ اما این حقیقت را نمی توان کتمان کرد که لبنیات نقش ویژه ای در پیش گیری از بروز پوکی استخوان در بزرگسالی و سالمندی دارند و اگر نخواهی اقدام عاجلی برای افزایش سرانه مصرف لبنیات در کشور انجام دهیم، در سالیان نه چندان دور باید چندین برابر هزینه گرانی لبنیات را صرف درمان عارضه های وحشتناک بیماری استخوان شکن نماییم.
منبع: سلامت باشی
مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب